Сегодня ситуация на рынке складывается таким образом, что производителям молока стало невыгодно сдавать сырое молоко для его дальнейшей переработки в связи с крайне низкими закупочными ценами на него. Именно поэтому всё более актуальным становится вопрос организации переработки молока в собственных хозяйствах. Для этого предприятию необходимы качественные бак-закваски и бак-концентраты.

Компания «АЛЬБА-ТИМ» готова предложить широкий спектр разнообразных бак-продуктов: концентрированный, лиофилизированный заквасочный препарат прямого внесения «ДНЕПРЯНСКИЙ - 2» (используется при производстве сметаны), препарат заквасочный для йогурта СИ-1, концентрат грибковой кефирной закваски, концентрат бактериальный для ряженки, концентрат бактериальный сухой...

По данным японских ученых, уже в начале XXI века использование молочнокислых и бифидобактерий в пробиотиках (от греч. «pro» - содействующий и «bios» - жизнь) и продуктах функционального питания вытеснит 50% существующего рынка химических лекарственных препаратов. Молочнокислые препараты содержат полезные бифидобактерии, которые...

Ряженка вкусный и очень полезный продукт, который оптимизирует работу пищеварительной системы, благотворно влияя на обмен веществ человеческого организма.

Описание

Время появления этого продукта доподлинно неизвестно, но родиной его считается Украина. Там с незапамятных времен смешивали сливки и молоко, чтоб получить особую, самую вкусную простоквашу. Обогащенное жирами молоко сливали в глиняные крынки, «глечики», и ставили в печь, где оно томилось при высокой температуре, приобретая особый, палевый оттенок и, не с чем не сравнимый, насыщенный вкус.