АЛЬБА-ТИМ - Статьи

По современным представлениям микрофлора организма человека является еще одним органом, покрывающим в виде чулка кишечную стенку, другие слизистые оболочки и кожу человека.

Оставаясь невидимым, этот «орган» весит около 2 килограммов и насчитывает порядка 10 в 14 степени (сто биллионов) клеток микроорганизмов. Это число в 10 раз превышает число собственных клеток организма-хозяина, то есть человеческих.

Приготовленные в домашних условиях с использованием натурального молока и чистых бактериальных заквасочных культур кисломолочные продукты не содержат пищевых добавок, стабилизаторов, загустителей, красителей, ароматизаторов, сахаров и т.п.

За последние несколько лет кисломолочные продукты, содержащие молочнокислые и бифидобактерии, получили невероятную популярность.

В настоящее время они рассматриваются в качестве основы здорового питания человека, способствуя сохранению здоровья, предупреждению ряда заболеваний и увеличению продолжительности жизни.

Молоко – это просто пища, усваиваемая не всеми людьми, а кисломолочные продукты – пища, являющаяся целебным средством. Если молоко усваивается человеком за час на 32%, то кисломолочные продукты за то же самое время – практически полностью. Молочнокислые бактерии превращают...

Государственное опытное предприятие бактериальных заквасок является сегодня многопрофильной структурой, вырабатывающей широкий ассортимент продукции - сухие бактериальные закваски и концентраты для производства кисломолочных продуктов; сухие питательные среды для санитарной и клинической микробиологии; стабилизационные системы для производства пишевых продуктов; технологическое оборудование для пишевых предприятий. Разработана и утверждена в установленном порядке нормативно - техническая документация (TУ и ТИ) на основные виды кисломолочных продуктов с использованием ингредиентов, вырабатываемых предприятием (кефир, сметана, ряженка, йогурт, творог, изделия творожные, напитки из сыворотки, продукты кисломолочные низколактозные и др.). Постоянным клиентам документация предоставляется бесплатно...

Сегодня ситуация на рынке складывается таким образом, что производителям молока стало невыгодно сдавать сырое молоко для его дальнейшей переработки в связи с крайне низкими закупочными ценами на него. Именно поэтому всё более актуальным становится вопрос организации переработки молока в собственных хозяйствах. Для этого предприятию необходимы качественные бак-закваски и бак-концентраты.

Компания «АЛЬБА-ТИМ» готова предложить широкий спектр разнообразных бак-продуктов: концентрированный, лиофилизированный заквасочный препарат прямого внесения «ДНЕПРЯНСКИЙ - 2» (используется при производстве сметаны), препарат заквасочный для йогурта СИ-1, концентрат грибковой кефирной закваски, концентрат бактериальный для ряженки, концентрат бактериальный сухой...